Caixa de Março/25
Queijo Bola
Queijaria Perroni
Itamonte (MG)
Tem um queijo suave, cremoso e de textura levemente amanteigada na seleção de março do Mantiqueirias. É o queijo Bola, produção da Queijaria Perroni, de Itamonte MG. “Temos uma produção artesanal familiar” conta Ana Paula. Junto com a mãe e duas irmãs, ela toca o negócio criado pelo pai, já falecido. Com 30 dias de cura, o queijo bola combina, de acordo com a produtora, com geleias e doces, “mas puro também é uma delícia”.
ONDE COMPRAR:
Hidromel Herbomel
São Lourenço (MG)
Já tomou hidromel? A bebida alcoólica feita a partir da fermentação de água e mel é, de acordo com o apicultor Eduardo, da Herbomel, de São Lourenço MG, a primeira que a humanidade produziu. “Era a bebida dos nórdicos, dos celtas...onde tinha celebração, tinha hidromel”, conta. E na caixa de março do clube tem uma garrafa de 200ml, bebida que deve ser consumida bem gelada, “em um cálice de borda mais fina”, aconselha Eduardo.
ONDE COMPRAR:
Extrato de Própolis de Mandaçaia
Sítio das Araucárias
Gonçalves (MG)
! Fui visitar o Sítio Araucárias, em Gonçalves MG, e conheci o meliponário, onde são criadas as abelhas sem ferrão (por isso não chamamos de apiário). “Elas ajudam na polinização de cultivos como morango, amoras e framboesa”, conta Rodrigo, responsável pela administração da área. Ele brinca que o própolis vem “de brinde” e que tem muitas propriedades: “é antioxidante, cicatrizante e ajuda no sistema respiratório”.
ONDE COMPRAR:
Pasta de Truta Defumada
Truta da Serra
Itamonte (MG)
O Thiago, da Truta da Serra, de Itamonte MG, tem um trutário e também um capril, de onde saem deliciosos queijos. Para a caixa de março, escolhi uma pasta de truta defumada, que combina com pães e torradinhas, podendo ser servida em uma entrada ou mesmo na preparação de pratos.
ONDE COMPRAR:
Geleia de Physalis
Caperucita
São Bento do Sapucaí (SP)
Como fruta, a physalis (ou joá) é ainda conhecida no Brasil mais como decoração em bolos do que ótima opção para doces e geleias, como é o caso do pote que está na caixa do Mantiqueirias de março. Para Naide, do Caperucita, de São Bento do Sapucaí SP, o preço pode ser um impeditivo pra que não seja tão comum encontrar a fruta em compotas. “E se tiver geada então, acaba com a plantação”, conta. Mas não se preocupe porque a produtora já está com a fruta reservada para os assinantes, que podem degustar a geleia junto com um pão italiano, queijo e também azeite. Acompanhados por um vinho, recomenda Neide.
ONDE COMPRAR:
Granola Salgada com Crispie de Queijos Integrais da Serra
Itajubá (MG)
Uma granola salgada com crispie de queijo... e não é um queijo qualquer, é o queijo Mantiqueira de Minas de Alagoa! Uma delícia que combina com saladas, omeletes, peixes e o que mais você imaginar. È obra da Tamara, do Integrais da Serra, de Itajubá! No pacote de 250g tem também castanha de caju, amêndoas, semente de abóbora, gergelim, semente de girassol e lemon pepper.
ONDE COMPRAR: